Зарегистрирован: 12.06.2009
Сообщения: 166
Откуда: Москва Группы: Нет
Добавлено:
29.09.2009 16:01:23
К вопросу упрощения готовки, варианты:
сосиски, пельмени, вареники.
Куриные яйца вкрутую.
Картофель в мундирах отварной (печеный тоже хорошо, но сложнее и не технологично).
Кексы и сладкие рулеты.
Про доширак+ уже говорено.
Бутерброды с салом.
Газировка/минералка/сок/морс вразлив.
И, в порядке бреда: какие-нибудь сосиски/колбаски, палочки к ним и костер - набор для самостоятельной жарки.
Леонидис
Зарегистрирован: 13.06.2006
Сообщения: 1584
Откуда: Москва 8 910 430 1182 Группы: Нет
Добавлено:
29.09.2009 16:20:32
Цитата:
Поднимаем цену на мясное блюдо с гарниром до 150 рублей. Учитывая размер нашей порции — это нормальная цена.
Мое мнение, как потребителя - лучше уменьшить порцию, а цену оставить прежней, точно также, как решили с салатом. Получив 2 большие миски (с салатом и с гречей-мясом) каждый раз бегал искал, с кем в попаламе это съесть, это неудобно...
_________________ И я тебя тоже люблю!
MishГАН
Зарегистрирован: 15.07.2008
Сообщения: 175
Откуда: г. Электросталь Группы: Нет
Если я правильно понял Тимура в субботу вечером, то харчевня в основном готовила для волонтеров и музыкантов. Т.е. из центра получения прибыли превратилась в затратный центр.
Все уже сказано и пересказано много раз с 2005 года:
- что волонтерско-музыкансткую кухню надо отделять от "платной";
- что блюда надо делать проще;
- что блюда надо разделять, для того чтобы потребители могли их комбинировать.
- что после слова "БОРЩ" не должно стоять 100р! Потому что только мы знаем, что борщ от Тимура бесценен, а сторонний потребитель, дочитав до этого пункта меню, тихо отползает к своему костру дошираки грызть.
Короче, народ в массе своей, хочет простой, быстрой и дешевой еды. Мы ему даем дорогой, медленный изыск. Кто-то тут не прав
dep
Зарегистрирован: 04.03.2009
Сообщения: 970
Откуда: Москва Группы:
Если я правильно понял Тимура в субботу вечером, то харчевня в основном готовила для волонтеров и музыкантов.
Не совсем так. В субботу я был там почти весь день. Бесплатно раздали меньше трети. Всю платную еду раскупали очень быстро.
100 рублей, но какой у нас размер порции! Вон Леонидису даже много.
Упростить и сделать быстрее — это ты прав. Сделаем.
_________________ +7 (906) 049–92–69, Харчевня Депа — бренд, раскрученный ПХ
Посетитель ПХ 11, увидев бейдж: — Тебя зовут Деп? — Да — Так вот почему это Харчевня Депа.
Леонидис
Зарегистрирован: 13.06.2006
Сообщения: 1584
Откуда: Москва 8 910 430 1182 Группы: Нет
Добавлено:
30.09.2009 12:02:31
Цитата:
Вон Леонидису даже много.
Вообще-то, в обычных условиях я ем много, как говорится, проще убить, чем прокормить . Но на Холмах (всегда, не только на ГЗ), такое эмоциональное состояние, что как-то не до еды... Да и времени на это жалко, скучно как-то жевать, когда вокруг происходит столько всего. И, судя по всему, так чувствуют многие.
Потому-то я и ратую за маленькие порции - на ходу подпитал чуть-чуть организм, и пошел дальше наслаждаться пищей духовной
_________________ И я тебя тоже люблю!
Aloyna
Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 268
Откуда: Москва Группы:
Порции нужно уменьшать однозначно. а кипяток продавать однозначно. Если человеку лениво сделать это самому - значит за это надо платить. Почему кто-то должен работать, а кто-то обеспечивать этого "ленивца" халявным кипятком.
Кстати! Повесьте объявление в харчевне о кормежке за работу, но более крупное. То маленькое что висело - не увидел почти никто. Если найдете ватман - я вам это объявление нарисую.
Bereginya
Зарегистрирован: 12.06.2009
Сообщения: 166
Откуда: Москва Группы: Нет
Добавлено:
30.09.2009 12:36:14
Согласна с Aloyna насчет _продажи_ кипятка. Нечего развращать людей халявой, и так это носит уже нездоровый оттенок.
Еще можно продавать дрова, если есть ресурс.
Как вариант, можно обе позиции не продавать, но поставить "шляпу" и написать типа "Стакан кипятка 10р". В дропзоне в Крутышках был такой стол с бутербродами, напитками - на сознательности, работало вроде.
Bereginya, нет с дровами не та история.
Во-первых дров самим может не хватать.
Во-вторых если брать то количество, которое можно будет еще и на продажу, с гарантией, что самим хватит и останется - денег потратиться больше и никак не окупится. В лесу очень много сушняка, никто их покупать не будет.
_________________ Если вы до сих пор думаете, что квадратный колышек не влезает в круглую дырочку, то вы просто не видели дурную ведьму с молотком!!
Леонидис
Зарегистрирован: 13.06.2006
Сообщения: 1584
Откуда: Москва 8 910 430 1182 Группы: Нет
Добавлено:
30.09.2009 20:47:11
Вот какая тема, по моему правильная...
Бульон! Ароматный, с плавающими золотистыми блестками навара, сытный, горячий! А если еще со щепоткой зелени - вообще супер! Овощи чистить/резать не надо, разливать можно в стаканы. Схватил такой стакан и пошел к сцене! И силы поддержит, и согреет, и из процесса не выключит. Борщик был, конечно замечательный, но ложка, миска, сесть куда-то... Мороки много и готовить и употреблять. Единственно, "правильного" аналога для вегетарианцев нет.
А в бульон кстате кинуть кусочки сухаря и прекрасно..
жаль, что овощным точно никто не заморочитьсо.
_________________ Если вы до сих пор думаете, что квадратный колышек не влезает в круглую дырочку, то вы просто не видели дурную ведьму с молотком!!
Леонидис
Зарегистрирован: 13.06.2006
Сообщения: 1584
Откуда: Москва 8 910 430 1182 Группы: Нет
Добавлено:
30.09.2009 21:31:57
Цитата:
Во. Я бы бульон с радостью взял)) только чур не куриный.
Во! Я тоже куриный не люблю. Лучше говяжий, с косточкой! Только специй в меру. (потекли слюньки и захотелось жрать) А сухарики классно, но потребуют ложки. Пирожок бы с ливером
_________________ И я тебя тоже люблю!
Радуга
Зарегистрирован: 21.09.2009
Сообщения: 261
Группы: Нет
Добавлено:
30.09.2009 22:01:26
Бульон был мясной между прочим, вкуусный) не знаю, где все в это время ходят))
Ну и будет ещё раз соответственно =)
Нитра
Так овощным наоборот заморачиваться не надо
Мы это..спрос рождает предложение
Следующая тема Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах